Quero compartilhar a descoberta desse livro maravilhoso!Sophie Deram é formada em Engenharia Agronômica na França, fez uma especialização em Nutrigenômica nos Estados Unidos e veio para o Brasil, onde fez o doutorado em Endocrinologia na USP e é pesquisadora no ambulatório de Obesidade Infantil e no ambulatório de Transtornos Alimentares do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP.
Nesse livro Sophie explica o porque é importante NÃO FAZER DIETAS, porque é possível perder peso sem sofrimento e sem cortar grupos alimentares. E ainda apresenta mais de 50 receitas para ajudar a organizar o dia a dia!
A pesquisadora defende que fazer dieta ENGORDA, isso assusta e estressa o cérebro. Ele deduz que você está em perigo e desenvolve mecanismos de adaptação para te proteger. Dietas restritivas funcionam apenas no começo, mas entre 90 e 95% das pessoas voltam ao peso inicial ou ganham mais peso. Nunca se falou tanto em dietas e nunca o número de pessoas acima do peso ideal foi tão alto.
O segredo está no equilíbrio! Equilíbrio entre a fome e saciedade. Equilíbrio entre os alimentos. Equilíbrio com o seu corpo, com sua saúde e o bem-estar. Precisamos aprender a "ouvir" nossa fome. Comer sem culpa, sem gula e com prazer.
Os alimentos "conversam" com o nosso corpo, é isso que estuda a Nutrigenômica. Precisamos nos alimentar, como diz Sophie, com alimentos verdadeiros. Alimentos da natureza para os quais o nosso metabolismo foi adaptado. Isso explica porque excesso de junk food pode alterar sua saúde, mesmo que só coma poucas calorias.
Nosso peso não é simplesmente o resultado do que comemos menos o que gastamos... é bem mais complexo. Nosso cérebro controla tudo: as emoções, a fome, a saciedade, quanto vai armazenar de gordura... e ainda, controla o nosso peso! Os alimentos são informações para o nosso corpo e não calorias.
Vamos comer com prazer, com tranquilidade, com variedade, sem culpa, sem gula, respeitando o corpo.
Evite alimentos ultraprocessados: salsichas, biscoitos, adoçantes (apenas para diabéticos), sorvetes, bolos de caixinha, "barras energéticas", macarrão e temperos "instantâneos", salgadinhos, produtos prontos e congelados e refrigerantes. Mas Sophie lembra que não é nenhum absurdo comer um junk food de vez em quando!
Prefira manteiga, beba vinho e seja feliz! Não há nada de errado em um macarrão com molho de tomates, por exemplo.
Sophie explica no livro como comer, o que comer, quais são os grupos alimentares, a importância de se movimentar, de dormir bem, como se organizar, dicas de receitas, conta casos reais que ela mesmo presenciou em seu consultório. Enfim, um livro muito interessante que será capaz de mudar a visão sobre os alimentos e abrir os olhos para o "terrorismo nutricional" que estamos vivendo.
Site da Sophie: sophiederam.com
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